Время чтения: 5 мин

Ростки пшеницы нередко называют эликсиром жизни. И действительно — в проростках содержится настолько много ценнейших веществ, что они могут претендовать на особое место в рационе человека. Последние исследования ученых доказывают, что 30 мл сока из ростков (витграсс) равны 1 кг свежих овощей по содержанию витаминов и микроэлементов. Liferead разобрался, чем еще полезен суперфуд, как его правильно принимать, и с какими продуктами нельзя сочетать.

join.booking.com

Разбираться, чем полезны ростки пшеницы, нам помогал эксперт Татьяна Фиалкова — врач-диетолог, член Ассоциации диетологов Украины.

ростки пшеницы

Ростки можно купить, а можно вырастить самостоятельно. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Что читают с этим материалом сегодня?

Ростки пшеницы повышают иммунитет

В пророщенных зернах пшеницы высокая концентрация витаминов и микроэлементов. Они один из лучших источников аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Ростки пшеницы также содержат большое количество железа, поэтому их советуют употреблять при анемии, во время беременности и кормлении ребенка грудью. Уже через неделю применения повысится гемоглобин и улучшится качество крови.

Присутствует в этом суперфуде кальций, причем он усваивается намного легче, чем из молочных продуктов. Есть в ростках пшеницы также растительные белки, а в соке, который называют витграссом, много энзимов. Эти ферменты помогают пищеварению: улучшают работу кишечника и других органов желудочно-кишечного тракта. Проростки назначают также при запорах, дисбактериозе и других нарушениях работы ЖКТ, лишнем весе и ожирении.

Еще в витграссе содержится вещество лизин, препятствующее старению, и триптофан, который отвечает за состояние кожи и волос. И конечно, в соке находится хлорофилл — он очищает организм от шлаков и токсинов, регулирует кровяное давление и нормализует обмен веществ. При регулярном употреблении зерен повысится иммунитет и даже улучшится внешний вид: кожа очистится от прыщей, волосы станут гуще, а ногти крепче.


Что читают с этим материалом? Монсеррат Кабалье: «Бутылку шампанского от Фредди берегла как драгоценность»


А еще этот суперфуд является хорошим энергетиком: он отлично бодрит и восстанавливает силы.

ростки пшеницы

Ростки пшеницы — суперфуд, практически ни у кого не вызывающий аллергии. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Выбор за нами: ростки пшеницы, сок или порошок

Самые полезные — это живые ростки пшеницы. И их необязательно покупать — можно вырастить суперфуд и самостоятельно.

Как прорастить пшеницу: инструкция

Чтобы получить ростки пшеницы, придется приобрести проращиватель для зерен (цена — от 600 грн) или соорудить «огород» из подручных материалов (посуда, марля, вода). Понадобятся и сами зернышки для проращивания: их можно приобрести в эколавках, магазинах здорового питания или в интернете.

Обязательно обратите внимание на качество: семена должны быть чистыми, не прелыми, не пересушенными, не деформированными!

Семена необходимо тщательно промыть под проточной водой, а затем залить чистой водой и оставить на 6—12 часов. Зернышки, которые всплывут, нужно выбросить, осевшие на дно можно проращивать.

Для этого возьмите тарелку и застелите дно влажной марлей. Поверх разложите тонким слоем пшеницу, и периодически сбрызгивайте ее водой из пульверизатора или прикройте сверху марлей, смоченной в воде. Перемешивайте пшеницу дважды в день. Через 2—3 дня зерна должны пустить ростки, которые уже можно употреблять в пищу.

ростки пшеницы

Ростки пшеницы можно употреблять в пишу уже на 2−3 день. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE


Что читают с этим материалом сегодня? Отпуск-2018: модные направления и бюджетные варианты.


Порошок: спрашиваем сертификаты

Если не хотите ничего выращивать, обратите внимание на порошок из ростков: он тоже содержит много полезных веществ и в применении более удобен, чем живые ростки. Самое главное — выбрать сертифицированный продукт. Качественный порошок обойдется в 250 грн за 300 г.

Замороженный витграсс

Использовать такой суперфуд легко: кубики сока нужно разморозить и выпить в течение 10 минут. Если выдержать больше времени, польза нейтрализуется.

Проростки в таком виде содержат меньше всего ценных веществ, — в первую очередь из-за того, что технология заморозки витграсса в Украине не отработана, и нередко можно приобрести некачественный продукт.

За одну порцию в 30 мл придется заплатить около 16—20 грн.


Не пропуститите: Смело идем на пляж: вооружаемся советами для идеального загара


ростки пшеницы

Сок можно выжимать из ростков, а можно покупать замороженный. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Как употреблять ростки пшеницы: советы и рецепты диетолога

Употреблять ростки пшеницы в профилактических целях можно абсолютно всем. У них нет противопоказаний и побочных эффектов, а индивидуальная непереносимость встречается крайне редко.

Профилактическая дозировка — 1 ч. л. порошка или 30 мл сока в сутки: принимать ростки в таком количестве полностью безопасно. Но если превысить дозировку, возможна сильная тошнота, спровоцированная мощным выбросом желчи. Однако это будет не отравление, а интенсивное очищение организма. Впрочем, практиковать такие «очистки» витграссом диетологи не рекомендуют.

Курс приема — от 2 недель до 2 месяцев.

Эффективнее всего принимать суперфуд утром, за 30 минут до еды!

Можно и в другое время дня, но обязательно — ДО приема пищи. Если возникает чувство голода и не можете выдержать полчаса, можно сократить временной промежуток и приступать к трапезе через 15 минут.

Лучше всего маскировать ростки пшеницы в сладких соках или насыщенных смузи, ведь они имеют очень выраженный вкус и запах свежескошенной травы. Чтобы он не так ощущался, добавляйте ароматные фрукты и овощи во фреши: например, апельсины, яблоки или сельдерей.

ростки пшеницы

Ростки можно добавлять в салаты, а витграсс — во фреши. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Если же вас не смущают особые вкусовые качества продукта, можете разводить порошок стаканом теплой воды и выпивать или же добавлять его в салаты.

А вот поддавать проростки термической обработке не рекомендуется: нагревание до 40 °C превратит их в «мертвую» пищу. Также не стоит сочетать этот суперфуд с молочными продуктами: они блокируют усвоение питательных веществ.


Что читают с этим материалом сегодня? Отдых в Португалии: винная терапия и мыло из пробки


Банановый смузи с ростками

Понадобится (на 1 порцию):

  • Листья шпината — 50 г
  • Банан — 1 шт.
  • Любые ягоды — 50 г
  • Семена льна — 1—2 ч. л.
  • Порошок пророщенных зерен пшеницы — 0,5 ч. л. (или 30 мл витграсса)
  • Вода — 200 мл
  • Димонный сок — по вкусу

Приготовление (15 минут): Тщательно вымойте ягоды и дайте им хорошо просохнуть. Очистите банан от кожуры, нарежьте небольшими кружочками. Сложите их и ягоды в блендер. Добавьте заранее промытые листья шпината. Присыпьте семенами льна, всыпьте порошок пророщенных зерен пшеницы или влейте витграсс. Залейте водой, капните пару капель лимонного сока и хорошо взбейте до образования однородной массы.

ростки пшеницы

Банановый смузи подарит заряд бодрости на целый день. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Зеленый витаминный коктейль

Понадобится (на 1 порцию):

  • Киви — 2 шт.
  • Груша — 1 шт.
  • Петрушка — половина пучка
  • Минеральная вода — 250 мл
  • Порошок пророщенных зерен пшеницы — 0,5 ч. л. (или 30 мл витграсса)
  • Свежая мята — несколько листочков
  • Лимонный сок — по вкусу

Приготовление (15 минут): Очистите киви и грушу, нарежьте небольшими кусочками. Петрушку тщательно вымойте и дайте просохнуть. Сложите в чашу блендера, влейте минеральную воду и лимонный сок. Хорошо взбейте до однородной консистенции. Добавьте порошок пророщенных зерен пшеницы или витграсс и еще раз взбейте. Украсьте готовый напиток листочками мяты.

ростки пшеницы

Зеленый коктейль с ростками пшеницы — настоящая витаминная бомба! Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Что читают с этим материалом?

Мужская мода осень-зима 2018/2019 — бархат, тату и унисекс (много фото)
Вся правда о суперфудах. Спирулина: польза и рецепты диетолога
12 правил личного маркетинга от бизнес-гуру Бодо Шефера

Хотите еще больше интересных материалов? Тогда дайте шанс проявить себя нашему маленькому роботу, который специально для вас подберет увлекательное чтиво! Жмите «Мне повезет

Понравилась статья? Что думаете? Расскажите нам