Поддержите проект – поделитесь хорошим с друзьями! :)
Время чтения: 1 мин

От температуры за окном плавится асфальт, а мозг буквально закипает. Liferead предлагает сбавить градус при помощи супа. Сегодня готовим традиционное испанское блюдо — гаспачо.


Что сегодня читают с этим материалом?


По правилам, готовить его следует летом, когда на прилавках так много свежих спелых овощей, а вот замороженные кардинально меняют вкус и структуру блюда. К слову, здесь нет продуктов животного происхождения, потому гаспачо идеально подойдет веганам и поклонникам правильного питания.

Экскурс в историю

Как многие блюда нынешней высокой кухни, сотни лет назад гаспачо был пищей простых людей. Чтобы освежиться и насытиться, жители Андалусии в воду с уксусом добавляли черствый хлеб, оливковое масло и чеснок. Работая в поле, крестьяне поочередно готовили на всех, а человека, готовящего гаспачо называли — гаспачеро.

В XIX веке мода на гаспачо вышла за пределы Испании и Португалии, тогда же в суп начали добавлять томаты. Поговаривают, что рецепт холодного супа во Францию привезла супруга императора Наполеона III Евгения-де-Монтихо. С тех пор он не теряет актуальности.

А в 2013-м гаспачо, который подали по давней традиции в деревянных тарелках, отведали даже гости на приеме у короля и королевы Испании во дворце Сарсуэл.

В наше время существует множество вариаций этого блюда. Любители экспериментов заменяют томаты авокадо или огурцами, умудряются сочетать в нем арбузную мякоть и сочный виноград. Некоторые мясоеды добавляют бульон и кусочки филе. Liferead предлагает простой и практически классический рецепт гаспачо, который утолит голод и жажду.

Что сегодня читают с этим материалом?

Итак на 1−2 порции (в зависимости от аппетита) нам потребуется:
1 помидор
1 небольшой огурец
20 г хлеба (без корочки)
20 г лука (салатного или красного)
стебель сельдерея
70 г болгарского перца
50 г овощного сока
2−3 веточки тимьяна
10 мл винного уксуса
15 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока
2−3 кубика льда
соус табаско/перец чили и соль опционально

Гаспачо — приготовление

1. Помидор, огурец, лук и чеснок очистить от кожуры. Болгарский перец очистить от семян. Листики тимьяна отделить от веток.

Гаспачо

2. Загружаем в блендер овощи, листики тимьяна и хлеб. Добавляем овощной сок, уксус, оливковое масло и кубики льда.

Готовим гаспачо

3. Приправляем все соусом табаско, солим и перчим по вкусу.

Гаспачо
4. Пюрируем блендером до однородной кремоподобной массы. Готово! Разливаем в тарелки или в стаканы, и охлаждаемся жарким летом изнутри.

Испанский суп

Посмотрите на видео, как легко приготовить гаспачо.

Читайте также

Понравилась статья? Что думаете? Расскажите нам

Похожие записи

Самые свежие материалы

Фишки дня — 20 июля. Гороскоп на сегодня, именинники и анекдот

фишки дня, день торта

Время чтения: 3 минФишки дня — 20 июля расскажут о «международном торте», шахматах на 4 игрока и Кадырге,

Киево-Печерская лавра — 30 лет возрождения в цитатах

Киево-Печерская лавра, Успенский собор Лавры

Время чтения: 4 минКиево-Печерская лавра — как происходила реставрация святой обители в воспоминаниях очевидцев. Что

Поддержите проект – поделитесь хорошим с друзьями! :)