Время чтения: 5 мин

Организатор, вдохновитель и создатель Kyiv Food and Wine Festival накануне очередного события 20—21 апреля — о задумке фестиваля, как и кто определяет лучшие вина года, предпочтениях украинцев и о том, как бежать винный марафон

Хобби — гастрономия и вино

Имя: Сергей Климов

Родился: 30.10.1988

Украина (Киев)

Фестиваль вина, Сергей Климов

Сергей Климов. Создал фестиваль вина для продвижения украинских производителей и винной культуры. Фото Е. Люлько

Организатор первого в Украине фестиваля, посвященного еде — Best Food Fest, создатель ставшего легендарным Kyiv Food and Wine Festival, владелец Like a local’s wine bar.

Много путешествует, благодаря чему открывает для себя разные гастрономические сочетания. Так в его жизнь вошла вначале здоровая еда, а после и вино. Фестиваль здоровой еды Best Food Fest стал первым опытом организации гастрономических фестивалей. А Kyiv Food and Wine Festival начался с того, что ему захотелось показать украинцам то вино, которое они найдут не на многих полках магазинов.

Что читают с этим материалом сегодня?

Фестиваль вина — в чем фишка

— Расскажите о концепции вашего фестиваля. Чем он отличается от других украинских (киевских) винных фестивалей? Кто его участники?

— Фестиваль вина появился в 2014 году, как раз когда Украина переживала волну патриотизма и поддержки всего украинского. Мне в тот момент показалось логичным создать мероприятие, которое покажет лучшие украинские винодельни, то, чем украинцы могут гордиться. Параллельно второй, но не менее важной целью было создание винной культуры в стране. Собственно, эти две цели и стали главным отличием нашего фестиваля от остальных.

В Киеве до нас никто не делал фестиваль вина такого уровня. Сегодня, конечно, уже появились два альтернативных. Но они ориентированы лишь на ассортимент импортеров, которые его организовывают. Мы же показывали и продолжаем показывать высокий уровень организации и подбора участников.

Например, в рамках фестиваля у нас огромное количество событий — «Устричный баттл», «Школа сабража», «Школа вина», «Винный забег» (KYIV WINE RUN) и другие.

«Большинство

украинцев не

готовы много

платить за вино»

— Винный забег — одна из самых популярных активностей фестиваля. Кому и как пришла в голову идея его проводить?

— Идею я подсмотрел в Европе. Там и в США винные забеги по виноградникам — норма, есть даже полноценные марафоны! Мы решили развлекать киевлян схожим образом.

Но вместо забега по виноградникам у нас трасса в лесу, с пит-стопами из виноделен, где каждый бегун может выпить воды, перекусить, пообщаться с виноделами и, если есть желание, немного продегустировать. Так как общий объем забега — 5 км, многие практически не бегут, а ходят и дегустируют с винодельни на винодельню.

В этом году у нас пятый забег и рекордное количество участников — 430 человек! Это максимум, к которому мы были готовы, чтобы участники комфортно себя чувствовали.

Фестиваль вина, реклама, ВДНГ

Фестиваль вина привил вкус к украинским напиткам

— Чувствуете ли вы изменения в аудитории фестиваля? Растет интерес украинцев к вину? Как меняется отношение к украинским винам?

— Да, аудитория заметно меняется. Очень много людей стали интересоваться украинскими винами. Мы стараемся поддерживать их интерес, приглашая новые винодельни — часто те, которые нигде не встретишь.

В этом одна из фишек и наших сильных сторон. Я знаю всех виноделов лично и уверен в качестве каждого из них. Особенно быстро тенденция потреблению вина растет в Киеве.

У нас уже около 20 винных баров, и сознательность людей в плане потребления вина растет в геометрической прогрессии. Большинство киевлян ценят сухие вина, обожают розе и красные.

Премия за лучшее вино Украины

— Что такое Uwines Awards?

— В какой-то момент, на третьем фестивале, нам стало интересно сравнить по качеству разные украинские вина и понять, кто из них лучший.

Вначале мы проводили конкурс лишь среди тех украинских вин, которые участвуют в Kyiv Food and Wine Festival. За несколько лет мы пробовали разные системы оценки, вводили и выводили определенные категории, пока революционным путем не дошли к тому уровню, который есть сегодня.

В Uwines Awards 2019 вина представили 27 виноделен, они презентовали 91 образец вина. Сегодня Uwines Awards — высшая награда в мире украинского виноделия.

— В нынешнее время собрать документацию и получить разрешение на производство и продажу вина стало немного легче, а в 2015 году это было почти нереально. Какие небольшие хозяйства, принявшие участие в конкурсе, вам запомнились?

— Да, в 2019-м легализироваться небольшим винодельням стало куда проще. При большом желании это может сделать любой, у кого есть свои виноградники и винодельня.

Конечно, все не так просто, как кажется на первый взгляд, но если сравнивать 2015 и 2019 — это огромный рывок. Если же говорить за предыдущие годы, то радуют частные виноделы — Богдан Павлий из Бакоты, Хмельницкой области, Руслан Ковалевский из Кропивницкого, «Трипільське нуво» из Киевской области. Из более крупных виноделен стабильное качество всегда на слепых дегустациях показывают «Бейкуш», «Гранд вале», «Чизай».

Какое вино в моде — винные тренды

— Какие вина предпочитают украинцы? Что нынче в тренде?

— Тренд на розе уже вовсю гуляет по Украине, это однозначно хит. Если говорить о том, что чаще пьют в барах, то наши гости предпочитают красное из Одесского черного (украинский сорт винограда), розе и игристые. Диковинкой, но весьма интересной, есть оранжевые вина в квеври (глиняный сосуд).

Фестиваль вина

показывает

лучшие

винодельни Украины

— Из кого состоит жюри? Как становятся винным экспертом?

— Uwines Awards — это Vivino в мире украинского виноделия. Мы ушли от стандартных клише, когда лучшие вина определяют лишь профессионалы. Наш конкурс оценивают, с одной стороны, профессиональные сомелье (в этом году мы сотрудничаем с Ассоциацией сомелье Украины), с другой — обычные украинцы, любящие вино. Вторых мы отобрали в винном баре Like a Local’s — это наши гости, и они часто пьют не только украинские вина, но и импортные.

Фестиваль вина

— Насколько вина, которые представлены на конкурсе, и марки, которые потом попадают в продажу, одинаковы?

— Пока что мы не сталкивались с фальсификацией. Часто пробуем вина победителей, сравнивая с теми образцами, которые выиграли, делая контрольные закупки — все совпадает.

Где и что пьют в Украине

— Есть у нас своя культура пития вина? Какие особенности?

— Пока что культура вина лишь активно развивается в крупных городах. Например, по статистике наших участников фестиваля, в Киеве 90% пьют сухие вина, а во Львове 90% — это полусладкие.

На то есть две причины. Первая: большинство украинцев не готовы платить много за вино, которое им не нравится, а среди сухих вин очень сложно найти дешевые хорошие образцы. Покупая вино на полке за 60—70 грн, вы со 100%-ной вероятностью найдете хорошие полусладкие и с 99%-ной вероятностью — не найдете достойных сухих.

К тому же, хорошие украинские вина невозможно найти в любом городе. Причина этому — объемы производства. Например, есть компании, представленные в любом ларьке. Но они льют миллионы бутылок в год! А частный винодел с Винницы, к примеру, разливает лишь 5—10 тысяч бутылок, поэтому встретить его можно лишь на тематических событиях — таких как фестиваль вина.

Фестиваль вина и еды пройдет на ВДНГ в Киеве 20−21 апреля с 10:00−22:00

Понравилась статья? Что думаете? Расскажите нам