Время чтения: 2 мин

Чтобы пост приносил пользу не только душе, но и телу, питаться нужно сбалансированно и правильно. Liferead подобрал для вас постные блюда, которые обязательно придутся по вкусу вам и вашей семье.


Что читают с этим материалом? Тринадцатый ангел. Белка, Стрелка и Гагарин. Глава 9 (продолжение)


Великий пост — в разгаре. Чтобы не сорваться и не соскочить с дистанции, важно тщательно продумывать меню, готовя постные блюда. Рацион не должен быть однообразным — это скучно и даже вредно: если налегать только на каши и картошку, можно заработать не только бледный вид, но и лишние килограммы. Поэтому соблюдаем один из главных принципов здорового питания — ваша пища должна быть цветной и яркой: чем больше цветов будет на тарелке, тем больше полезных веществ вы подарите своему постящемуся организму.

постные блюда

Постные блюда должны быть разноцветными — так вы получите все нужные витамины

Также не забываем про орехи и бобовые — поставщиков белков — строительного материала для наших клеток. И щедро сдабриваем блюда кунжутом: он — отличный источник кальция, которого нам не хватает во время отказа от молочных продуктов.

Исходя из всего этого, мы подобрали для вас постные блюда. Рецептами поделились диетологи Светлана Фус и Алена Юдина, а также кулинарный блогер Зоряна Ивченко.

Постные блюда. Марокканский тыквенный суп

постные блюдаИнгредиенты

  • Тыква — 600 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец красный сладкий — 1 шт. (можно взять замороженный)
  • Кокосовое молоко — 1 банка
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Бульон овощной — 500 мл
  • Рас-эль-ханут — 3 ч. л.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Соль, перец черный — по вкусу
  • Фисташки для подачи — 3 ст. л.
  • Гранатовые зерна для подачи — 3 ст. л.
  • Мята свежая для подачи — горсть

Количество порций: 2
Время приготовления: 60 минут


Приготовление

  • Тыкву очистите и нарежьте кубиками примерно 2 на 2 см. Головку чеснока разберите на зубчики, не снимая кожуру. Перец разрежьте на 4 части, удалив семена. Положите все овощи на противень, полейте оливковым маслом и хорошо перемешайте руками, чтобы масло их полностью покрыло. Тыкву присыпьте корицей.
  • Запекайте овощи около 30—40 минут при температуре 180 градусов: тыква должна стать мягкой и легко прокалываться ножом. Незадолго до готовности посыпьте ее приправой рас-эль-ханут: ее можно купить в интернете, и желательно это сделать, если вы любите магрибскую кухню, баранину, кускус и тажины.
  • Если же рас-эль-ханут по какой-то причине не доступен, не беда: смешайте корицу, черный и душистый перец, мускатный орех, фенхель, кардамон, имбирь, зиру и немного острого красного перца или хотя бы часть этих приправ и добавьте в суп — все равно получится вкусно и ароматно.
  • Запеченные овощи переложите в кастрюлю, предварительно очистив чеснок от кожуры. Влейте бульон и кокосовое молоко (непостный вариант — сливки).
  • Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне 20 минут. После этого измельчите погружным блендером до однородного состояния. При подаче посыпьте суп гранатовыми зернами, фисташками и листиками мяты.

Что читают с этим материалом? Шевченко — помощь сахарного короля, Кобзарь из Женевы и первые стихи из Летнего сада


Постные блюда. Льняной пирог

  • постные блюдаИнгредиенты
    Сухофрукты — 250 г
  • Орехи — 100 г
  • Кокосовые цукаты — по вкусу
  • Льняная мука — 75 г
  • Овсяные хлопья — 4 ст. л.
  • Вода — 275 мл
  • Семена кунжута, льна — для посыпки
  • Ваниль, корица — по вкусу

Количество порций — 4
Время приготовления — 90 минут


Приготовление

  • Сухофрукты хорошо промойте, крупные нарежьте, но не мельчите. Залейте 50 мл кипятка и оставьте на час. После добавьте к сухофруктам добавить орехи (целые!) и хлопья.
  • К льняной муке постепенно подлейте 100 мл воды комнатной температуры и размешайте. Добавьте к сухофруктам и орехам. Перемешайте и постепенно влейте еще 125 мл воды, снова перемешайте до однородного состояния. Масса получится очень густая, влажная.
  • Форму застелите пергаментом и утрамбуйте в нее смесь. Сверху обильно посыпьте семенами, корицей и ванилью, чуть сбрызните водичкой.
  • Прикройте фольгой и запекайте при температуре 200 °C 30 минут. Затем фольгу снимите, температуру снизьте до 180 °C и запекайте еще минут 20—30 (спичка должна быть сухой). Затем вынимайте, хорошо остудите, и только после этого режьте.

Что читают с этим материалом? Тренды в еде: победа #foodporn и пища как стиль жизни


Постные блюда. Голубцы

Ингредиенты

  • Пекинская капуста — 1 кочан
  • Отварная гречка — 2 ст.
  • Морковка — 2 шт.
  • Луковица — 4 шт.
  • Шампиньоны или вешенки — 300 г
  • Томатный сок — 1 ст.
  • Соль, перец, кориандр — по вкусу

Количество порций — 10
Время приготовления — 90 минут


Приготовление

  • Капусту разберите на листики, в уплотнении немного отбейте их, и залейте кипятком на 10 минут, слейте воду и обдайте холодной водой.
  • Лук, морковь и грибы очистите. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Грибы нарежьте пластинками. Притомите отдельно часть лука и моркови с грибами. Соедините с гречкой и сформуйте голубцы.
  • Вторую часть лука и моркови притомите и влейте к ним томатный сок.
  • Голубцы уложите в огнеупорное блюдо, залейте томатной смесью и тушите в духовке при температуре 180 °C 20 минут. Затем уменьшите температуру до 150—160 °С и тушите еще 30 минут или до готовности.
  • При желании гречку можно заменить рисом, пшеном или другой любимой крупой.

Что читают с этим материалом? Спасение объедающихся — правильное питание в праздники


Постные блюда. Свекольный салат с фасолью

постные блюдаИнгредиенты

  • Фасоль — 100 г
  • Свекла средних размеров — 2 шт.
  • Чернослив — 50 г
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Зубчики чеснока — 2 шт.
  • Кунжут — 1 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Количество порций — 2
Время приготовления — 80 минут


Приготовление

  • Предварительно замоченную на 8 часов фасоль промойте, залейте свежей водой и отваривайте до готовности около 1 часа.
  • Свеклу вымойте и обсушите. Запекайте в течение получаса в разогретой духовке до 200 градусов. После остывания очистите и нарежьте кубиками.
  • Сваренную фасоль откиньте на дуршлаг и остудите. К фасоли добавьте запеченную свеклу.
    Чернослив промойте, залейте кипятком на 10—15 минут, затем обсушите и нарежьте маленькими кусочками.
  • Чеснок пропустите через чеснокодавку.
  • Соедините свеклу, фасоль, чеснок и чернослив. Посолите, поперчите по вкусу. Заправьте оливковым маслом.
  • Перед подачей посыпьте кунжутом.

Не забывайте: самая частая причина срывов — в том, что мы не умеем правильно войти в пост, хотя сделать это достаточно просто. Впрочем, одного поста мало. Необходимо заботиться не только о теле, но и о душе, в том числе — научиться прощать обиды.

Хотите еще больше интересных материалов? Тогда дайте шанс проявить себя нашему маленькому роботу, который специально для вас подберет увлекательное чтиво! Жмите «Мне повезет

Понравилась статья? Что думаете? Расскажите нам