Досье на сосиску

 Хот-дог — это лишь булка с сосиской. Так вот тому, кто так считает, можете смело сказать, что он просто не в теме. Ибо хот-дог — это король улицы. Это целый культ со своим бэкграундом! Это еда, которую обожают как офисный планктон, так и короли. Это еда, которая стирает границы социальных различий. Это главный фаст-фуд нынешних времен! 

Фактаж

Сосиски — еда древняя. Ещё великий слепец Гомер (не Симпсон!) упоминал их в своей «Одиссее». А вот хлебушек, в который её утрамбовывают, появился несколько позже — примерно в XV веке. Кто именно первым додумался до этого вкусного решения — неизвестно. Всего скорее, кто-то из австрийских выходцев.

Сколько лет хот-догу, а люди всё продолжают недоумевать — при чём тут вообще «горячая собака»? Мысль о бедных пёсиках, пошедших на мясо, мы с негодованием откидываем. Куда более нам близка следующая версия: в мультфильме художника-карикатуриста Теда Доргана на нью-йоркской бейсбольной игре по сюжету продавались сосиски «горячие таксы». Позже «такс» для удобства произношения переименовали «доги».

Сколько лет хот-догу, а люди всё продолжают недоумевать — при чём тут вообще «горячая собака»? Мысль о бедных пёсиках, пошедших на мясо, мы с негодованием откидываем. Куда более нам близка следующая версия: в мультфильме художника-карикатуриста Теда Доргана на нью-йоркской бейсбольной игре по сюжету продавались сосиски «горячие таксы». Позже «такс» для удобства произношения переименовали «доги».

Первое серийное производство хот-догов начал ушлый владелец продуктовой лавочки американец Чарльз Фельтман в далёком 1900 году. Он самолично придумал 30 видов хот-догов, отличавшихся видами соусов и начинкой. Вскоре его единственная торговая точка «разрослась» в целую армию подобных лавочек. По сути, он стал эдаким Рональдом Макдональдом своего времени.

Долгое время считалось, что хот-доги — пища плебса. Ситуацию на корню изменил поступок Франклина Рузвельта, который залихватски наплевал на этикет и снобизм, угостив парочкой хот-догов… короля Великобритании Георга VI. Да не просто угостил — не всухомятку, а под светлое пиво!

В это сложно поверить, но даже у такой еды, как хот-дог, есть свой суровый этикет. Так, хот-дог нужно истреблять без использования каких-либо столовых приборов и посуды. Есть нужно по старинке — руками. При этом сосиску в булке кушают исключительно стоя (если сидя — то вы просто невоспитанный человек, сэр!). Дурным тоном считается вытирать рот платком или чем бы то ни было ещё. Для этих утилитарных целей годится исключительно старая добрая бумажная салфетка.

Считается, что сосиска с булкой — еда тех, кто не следит за своим питанием. Тех, кто про ЗОЖ и слыхом не слыхивал. Это миф. Ибо есть такая штука, как вегетарианский хот-дог (да, мы считаем это извращением, но о вкусах не спорят). Вместо мяса в начинку сосиски идут всевозможные соевые заменители, чеснок, соль, паприка и другие специи.

Подсчитано, что на постсоветском пространстве обычный человек с трудом съедает 10 хот-догов в год. В Америке же этот показатель достигает 80. Может, это потому, что их «хот-дожное» меню куда разнообразнее нашего? Что любопытно, большая часть из «съеденного» (70%) выпадает на летние месяцы — причём пальму первенства тут уверенно держит август — 40%.

В далёком 1994 году в Соединенных Штатах Америки был создан Национальный совет хот-дога и сосисок (в оригинале — The National Hotdog and Sausage Council), занимающийся изучением качества продукта, дегустацией и пиаром хот-дога. Так что ход-дог — это вам не какой-то там беспородный фастфуд. Тут всё серьёзно!

Иногда непонятно, чем занимаются учёные. Ощущение, что у них прорва свободного времени. К примеру, однажды эти удивительные люди взяли и подсчитали, что в День независимости США американцы съедают примерно 150 миллионов хот-догов (это ладно, это ещё не страшно). Но как им вообще могла прийти в голову идея, что если все хот-доги выложить цепочкой, то можно целых пять раз покрыть расстояние между Вашингтоном и Лос-Анджелесом?

Раньше хот-дог был едой голытьбы. Нынче — он бьёт рекорды по ценам. Самый дорогой хот-дог в мире готовят в Нью-Йоркском ресторане Serendipity 3. Приобщиться к прекрасному можно за каких-то 200 баксов — такова была цена вкусняшки. Длина кулинарного шедевра около 30 см, а для изготовления используется свежая говядина, поджаренная в трюфельном масле (ах эти гастро-понты (!), специально привезённая из Германии булочка, фуа-гра с чёрными трюфелями, карамельный лук видалия и эксклюзивные кетчупы и приправы.

Факты о хот-догах раскапывал
Алекс Панченко

В этом выпуске также

ehat-crс

Вена — это вам не только марципаны и Моцарт. Это еще и сосичный рай на земле!

pomnit-crс

История хот-дога: еда плебса и президентов

znat-crс

Гид по странам: сосиски разные бывают. От сундэ в Южной Корее - до фалукорва в Швеции

gotovit-crс

Банановый хот-дог и «Холодная собака».  Маленькие шедевры большой гастрономии

bonus-crс

Виды хот-догов: чем французский отличается от чилийского? Учим матчасть — в знаниях сила!

smotret-crс

«Полный расколбас» и «Хот-дог». Только не забудьте убрать детей от экранов!

zanyatsa-crс

Давай играть: найди 10 отличий!

Понравилась статья? Что думаете? Расскажите нам