Со своим самоваром

Это для нас чайный ритуал заключается в погружении чайного пакетика в чашку с кипятком или максимум заваривании чайных листьев в чайничке. У других народов чайные традиции более древние, а потому — гораздо сложнее. На самом деле и у нас есть своя традиция, вот только из-за того, что сейчас мы живём по принципу «никогда нет времени», то даже не догадываемся, насколько она любопытная. «Мой уикенд» расскажет вам об этом.

Всего можно насчитать как минимум 30 чайных традиций, но наиболее распространены четыре: английская, японская, китайская и русская.
Начинать, пожалуй, стоит с Британии — уж британцы, как истинные почитатели классики и консерватизма, знают толк во всевозможных ритуалах. Наверное, у многих чай ассоциируется именно с этой страной, поскольку все наслышаны о пристрастии британцев к этому напитку.
Но британское чаепитие — гораздо глубже, чем нам кажется. Прежде всего это длинная церемония, в центре которой находится не сам напиток, и даже не человек, а скорее дом, в котором наслаждаются горячим лакомством. Поэтому тут играют немаловажную роль интерьер, посуда и обычаи. Хозяева должны не просто угостить гостей качественным чаем, но и правильно сервировать стол.

Сейчас можно встретить множество вариаций на тему английского чаепития, однако классическая (викторианская) традиция предполагает, что всё должно быть выполнено идеально. Ведь от этого зависит репутация всего семейства — репутация дома. То есть на чаепитие стоит приглашать гостей, которые будут любоваться красотой этого дома и всячески нахваливать.
Есть у британского чаепития и свои табу. Например, строжайшее из них гласит, что нельзя пролить ни одной капли чая! Это абсолютно недопустимо, если придерживаться всех правил. Да, в этом всём много искусственности и пафоса, но при этом — много красоты. Правда, сегодня в Британии редко в каком доме можно встретить такое чаепитие.

Если же этот излишний пафос и строгие рамки вам не по душе, можно обратиться к культуре Страны восходящего солнца. Ведь чайная традиция Японии — это прежде всего маленький праздник. Для этого ритуала необходим настоящий восточный напиток, кипяток и, конечно же, изысканная японская керамика. Именно керамика превращает обыденную процедуру в шоу. В отличие от английского чаепития японское абсолютно лишено какой-то наигранности или показухи, а поэтому идеально подходит для человека, который захотел насладиться чаем сам либо в тесной компании верных друзей. Именно такое чаепитие подойдёт уставшим или раздражённым рутиной людям — можно просто молчать, думать о своём и не бояться оставить пятнышко от ложечки на блюдце.
Соседи японцев — китайцы — обожают чай больше всего на свете. Процесс чаепития в стране насчитывает сотни веков и передаётся из поколения в поколение. Главным «гостем» за столом является только напиток — ароматный, вкусный, насыщенный, ни с чем не сравнимый чай. Традиция идеально подходит для гурманов и в то же время противопоказана тем, чьей целью будет самопоказ и пафос. Напиток не потерпит выпендрёжа и больше не поддастся такому кулинару. Если же по-настоящему прочувствовать ритуал, то можно получить наслаждение не только от чая, а и от природы, интерьера, компании и беседы.

Наконец, русское чаепитие отличается от своих западных или восточных аналогов. Несмотря на то, что на столе ещё с давних времён стояли самовары, блины, блюдца и ложечки — все эти элементы абсолютно не важны. Главное в русской традиции — душевное общение, смех родных людей и живая атмосфера. А всё остальное уже второстепенно. Зачастую радушные хозяева подают к чаю десерты, варенье, печенье, пироги… В общем, всё, чего душа пожелает. И несмотря на все эти сладости в сам напиток нередко добавляют сахар и лимон.

Есть и более экзотические традиции, но ими стоит наслаждаться, именно когда вы находитесь в той стране. Ибо дома, у себя на кухне, как бы вы ни пытались её воссоздать — не получится.

Индия является самым большим производителем и потребителем чая на планете. Тут чай любят сочетать с такими пряностями, как корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика, кардамон и перец. Хотя региональные рецепты могут меняться, такой пряный чай является типичным элементом жизни индусов и продаётся на каждом углу. Пьют напиток из простых глиняных чашек, которые позволяют полностью оценить вкус и аромат напитка.

Традиция Пакистана. Чай является самым распространённым напитком в Пакистане, который имеет много общего с индийскими традициями. Тут пьют чайную смесь, которая включает в себя сочетание фисташек, миндаля, соли, молока и специй, таких как кардамон, корица и анис. В итоге получается напиток бледно-розового цвета, который подаётся с традиционной сладкой выпечкой.

Традиция Гонконга. Чай в носке — звучит не очень привлекательно, однако именно так готовится традиционный гонконгский напиток. Заварку насыпают в специальный чулок, который помещают в ёмкость с водой. Подают такой чай (чаще всего улун) вместе с молоком и коричневым сахаром.

В Тибете, к примеру, не больно-то задаются вопросом, что добавлять в чай — молоко или сахар. Всё дело в том, что тибетцы в чай добавляют масло и соль. А ещё в горах часто готовят чай путём многочасового кипячения. Получившуюся пасту замешивают с мукой и едят в качестве энергетических батончиков. Часто такой смесью прикармливают и скот.

В тонкостях разбиралась
Мария Рубан

В этом выпуске также

ehat-crс

Байховый тур по Лондону. Чайные деревья, пристань и аукцион

gotovit-crс

Сохраняем заварку. Печём на ней кекс и готовим шпроты

pomnit-crс

Чайная карта мира.Китайская, русская и другие традиции

chitat-crс

Джек Керуак. «Бродяги Дхармы»

znat-crс

Гид по сортам. Зелёный, белый и не только

smotret-crс

«Чай с Муссолини» vs «Кофе и сигареты»

Понравилась статья? Что думаете? Расскажите нам