Ужин по-французски

Морган Фриман ярый поклонник французской кухни (кроме того, он отлично владеет французским). Актёр даже собирается открыть французский ресторан недалеко от своего ранчо. Ну не по вкусу ему американская нездоровая еда. Он предпочитает что-то поизысканнее. «Мой уикенд» его полностью в этом поддерживает. Готовим петуха в вине и блинчики «Сюзетт».

Петух в вине

Да-да! Именно петух. В самом крайнем случае возьмите фермерскую курицу. Поверьте, вы не пожалеете!

● Петух (или фермерская курица) — 1 шт.

● Красное сухое вино —
1 бутылка

● Сельдерей — 200 г

● Лук — 3 шт.

● Морковь — 300 г

● Чеснок — головка

● Тимьян или розмарин — по вкусу

● Сливочное масло — 50 г

● Оливковое масло — по вкусу

● Соль, перец — по вкусу

Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить на противень нарезанную кружочками морковь, стебли сельдерея и луковицы, разрезанные пополам. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 15 минут.

 

Петуха разделить на части и обжарить в смеси сливочного и растительного масла до румяной корочки.

Выложить сверху запечённые овощи, раздавленный чеснок, травы. Посолить, поперчить и залить вином. Тушить под крышкой на среднем огне около 30 минут.

Духовку разогреть снова до 100 градусов. Отправить кастрюлю в духовку ещё на 40 минут.

Разложить птицу и овощи на блюде, жидкость процедить сквозь сито и подавать в качестве соуса.

Блинчики «Сюзетт»

Этот вариант блинов отлично подойдет тем, кто любит пробовать что-то новое. Не пугайтесь, несмотря на замыловатое название, готовить их просто.

● Молоко — 0,5 л

● Мука — 250 г

● Яйца — 4 шт.

● Ванильный сахар — 2 щепотки

● Сливочное масло — по вкусу

● Соль — щепотка

Для соуса:

● Апельсин — 1 шт.

● Сахар — 50 г

● Сливочное масло — 100 г

Муку смешать с яйцами, добавить ванильный сахар, соль и постепенно влить молоко. Добавить немного растопленного сливочного масла.

Приготовить соус. Снять с апельсина цедру и выжать сок.

Растопить сливочное масло, добавить сахар, апельсиновый сок и цедру. Хорошо размешать.

На раскалённой сковородке на сливочном масле пожарить блинчики.

В другой сковороде разогреть апельсиновый соус и обжарить в нём готовые блинчики. В процессе добавить чайную ложку апельсинового ликёра.

Приобщалась к изысканной еде
Юлия Малицкая

В этом выпуске также

ehat-crс

Родина легенды: Мемфис — здесь родился Морган

gotovit-crс

Французские изыски:  Петух в вине и блинчики «Сюзетт»

pomnit-crс

Многоликий Фриман: Топ образов актёра — от Бога до ковбоя

chitat-crс

«Целуя девушек»: Тот редкий случай, когда книга хуже фильма

znat-crс

Неэкранная жизнь: Личные самолёты и предсказание «Оскара»

smotret-crс

«Истории о Боге» и «Сквозь пространство и время»

Понравилась статья? Что думаете? Расскажите нам