Водка-царица

Смертельная доза за час — 1 литр

Вместо традиционного вступления просто приведём «вкусную» выдержку из «Собачьего сердца» Булгакова: 
— Бог с вами, голубчик, — отозвался хозяин. — Это спирт. Дарья Петровна сама отлично готовит водку.
— Не скажите, Филипп Филиппович, все утверждают, что очень приличная — 30 градусов.
— А водка должна быть в 40 градусов, а не в 30, это во-первых. А во-вторых, Бог их знает, чего они туда плеснули. Вы можете сказать, что им придёт в голову?
— Всё что угодно, — уверенно молвил тяпнутый.

А ведь, казалось бы, ну что такого в этой водке? Обычный крепкий алкогольный напиток, состоящий из воды, этилового спирта и примесей. Содержание спирта в водке, согласно стандартам, должно составлять по объёму от 40% об. до 56% об. Но почему ж тогда мы так её любим пить (не за обжигающий же вкус, в самом деле)? Думается, потому, что она объединяет, пробуждает в нас правильную сентиментальность и желание поговорить по душам. Конечно, от водки и звереют, и становятся нудными гадами. Но это же всё не про нас — мы-то с вами пить умеем!

Прототип водки изготовил в XI веке персидский врач Ар-Рази, который первым выделил этанол путём перегонки. Жидкость использовалась исключительно в медицинских целях, так как Коран запрещает употребление алкоголя. В Европе первая перегонка спиртосодержащей жидкости была сделана итальянским монахом — алхимиком Валентиусом.

В России водка появилась в конце XIV века. В 1386 году Генуэзское посольство привезло в Москву первую водку (Aqua Vitae — «живая вода») и представило её князю Дмитрию Донскому. Князь был эстетом и быстро оценил всю прелесть данного напитка. И дал водке «зелёный свет». Ею стали торговать повсеместно.

В зависимости от применяемого спирта и ингредиентов водки делятся на простые и особые. Особые водки отличаются от простых специфическим ароматом и мягким вкусом. Аромат и вкус образуются в результате добавления в чистую водно-спиртовую смесь таких ингредиентов, как ароматные спирты, эфирные масла, глицерин и др. Поскольку этиловый спирт имеет важную особенность (смешиваться с водой в любых соотношениях), крепость водок может составлять 40—56% объёма. Исключение составляют водки с определением «русские». Официально так называться могут только напитки, изготавливаемые в России из зернового спирта крепостью в 40% об.

Определение водок «русские» возникло в конце XIX — начале ХХ века благодаря трудам химика Дмитрия Менделеева. В течение полутора лет упорный учёный вёл поиски идеального соотношения объёма и веса частей спирта и воды в водке (мечта, а не работа, согласитесь), что было весьма сложно и трудоёмко. Дело в том, что спирт при соединении с водой сжимает всю смесь. Купажирование, к примеру, литра спирта с литром воды никогда не даёт два литра смеси. Измерения Менделеева были взяты в основу алкоголометрии в Голландии, потом в Германии, Австрии и России и используются в настоящее время.

Ежегодно в мире производится и продаётся более 4,6 млрд литров водки на сумму не менее $50 млрд. На этот напиток приходится примерно 20% глобальных расходов на крепкий алкоголь (помимо водки к этой категории напитков международная статистика относит все алкогольные напитки крепче 20%: коньяк и бренди, виски, ром, джин, текилу, ликёры, абсент и др). В денежном выражении крупнейшим рынком водки является США. Россия занимает второе место. Это обусловлено существенно более высоким уровнем цен на крепкие спиртные напитки в США, а также численностью населения. Употребляя водку, стоит помнить, что смертельная доза чистого алкоголя для нормального взрослого человека равна 300—400 мл чистого спирта или 800—1000 мл 40%-ного алкоголя при потреблении в пределах одного часа.

20 фактов о водке

Водка — самый чистый напиток в мире (по сравнению с другими алкогольными напитками водка является самым чистым напитком, так как содержит меньше сивушных масел).

Водка на 40% состоит из спирта и на 60% из воды.

Литр водки весит ровно 953 грамма.

В 100 г водки содержится 235 ккал.

Безалкогольной водки не бывает.

Первое питейное заведение в Москве было открыто в 1533 году.

Во времена Екатерины II в 1775 году водка считалась самым элитарным напитком в мире.

До 1885 года водка продавалась на вынос только вёдрами (12,3 литра).

Фирменная водочная бутылка («Московская Особая») была запатентована в 1894 году.

Постановление Государственного Комитета Обороны №56200 о знаменитых «фронтовых ста граммах» было принято 22 августа 1941 года.

Чем лучше очищена водка, тем она токсичнее.

Водка быстрее других алкогольных напитков вызывает алкогольную зависимость.

Водка токсичнее коньяка и виски по некоторым параметрам.

50 граммов водки обостряют мыслительные способности через полчаса после приёма.

Те же 50 граммов притупляют реакцию и точность движений.

Водка не согревает.

Бутылка водки с утра сокращает рабочий день на 8 часов.

Музей водки существует в Санкт-Петербурге по адресу Конногвардейский бульвар, дом

Перед употреблением водка должна быть обязательно охлаждена до 8—10 градусов по Цельсию. Более холодная водка скрывает вкус, поэтому иногда в кафе подают слишком холодную водку, если она низкокачественная.

Ошибаются те, кто говорит, что водка не портится. Срок хранения водки составляет 12 месяцев.

Пил и закусывал
Алекс Панченко

В этом выпуске также

vodka

Правильная поляна: Закуси багетом с начинкой и шашлыком с салом 

vodka

Беленькая пошла: Водка — без неё и праздник не в радость!

vodka

Вкусное и пенное: Пиво — для истинных ценителей «маёвок» 

vodka

Напиток реальных богов: Портвейн — «заходит» под сервелат и фрукты

vodka

Изгнание большого БО:Хорошо выпил — теперь плохо. Советы как не умереть

Понравилась статья? Что думаете? Расскажите нам